Stenkakor
SKÅNSKA STENKAKOR MED STEKTA ÄPPLEN
Stenkakor, jästa pannkakor eller jästpannkakor - kalla de vad du vill. De är i alla fall förvånansvärt goda och passar utmärkt tillsammans med stekta äpplen och rårörda lingon. Stenkakor är en gammal, skånsk maträtt.
Rårörda lingon:
- 225 g lingon
- 0,5 dl strösocker
Stenkakor med stekta äpplen:
- 5 dl växtdryck (jag använde Oatly havredryck)
- 4 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- 1 nypa strösocker
- 25 g jäst
- 2 röda äpplen (aroma är ett tips)
- Rapsolja eller växtbaserat smör till stekning
Gör så här:
- Börja med att förbereda rårörda lingon. Blanda lingon och socker i en skål, låt stå i kylskåpet några timmar innan servering.
- Nu till stenkakorna: värm växtdrycken så den blir fingervarm. Smula sedan ner jästen så den löses upp.
- Blanda vetemjöl, salt och socker i en skål. Häll därefter i växtdrycken och vispa till en klumpfri smet.
- Stek till gyllenbruna plättar i smör eller olja. Avsluta med att skära äpplena i klyftor och stek även de gyllenbruna.
- Servera stenkakorna med stekta äppelklyftor och rårörda lingon. Mums!
skriven
aw så gott gotti gott gott =)
ha en fin dag
kram